Ingredientes da receita de queijo caseiro:

- 1 e ½ colher (café) de sal

- 2 litros de leite integral

- 10 colheres (sopa) de vinagre (110ml)

- ½ litro de água limpa misturada com 1 colher (café) de sal (para a salmoura)

Modo de preparo:

1. Leve ao fogo médio uma panela com o leite e assim que levantar fervura, mexa rapidamente com uma espátula para não derramar e desligue o fogo.

2. Retire do fogo e aguarde uns 5 minutos para esfriar um pouco, acrescente o vinagre, mexa e você verá que o leite talhou.

3. Continue mexendo por cerca de 1-2 minutos e em seguida mantenha em repouso por mais uns 3 minutos.

4. Após esse tempo, tire e descarte algumas conchas de soro, junte o sal e mexa novamente.

5. Para escorrer o soro, disponha uma peneira com um guardanapo limpo sobre uma panela e despeje a massa do queijo com o soro.

Mexa um pouco com uma espátula e descarte o soro da panela.

6. Mantenha a massa do queijo no guardanapo sobre a peneira na panela7. Despeje a mistura de água e sal (salmoura) aos poucos, mexendo com a espátula por cima da massa do queijo, para lavar e eliminar qualquer resquício do sabor de vinagre.

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